Hydrolysiertes Weizengluten 80
- Pflanzenname:
- Triticum sp.
- Herkunft:
- Europa
- GVO-frei
- Leicht wasserlöslich
- Hervorragende Verdaulichkeit
Produktbeschreibung
Hydrolysiertes Weizengluten 80 ist eine hochwertige Proteinzutat. Es wird durch enzymatische Hydrolyse des Glutens einer ausgewählten Art von GVO-freiem französischem Weizen hergestellt und anschließend zu einem feinen, cremefarbenen Pulver sprühgetrocknet.
Das Weizengluten wird durch einen flüssigen Prozess aktiviert, wodurch es von der Stärkekomponente getrennt werden kann. Nach der Isolierung wird das Weizengluten zuerst hydrolysiert. Das Endprodukt wird dann erneut getrocknet und schließlich zu einem feinen cremefarbenen Pulver gemahlen. Durch den Hydrolyseprozess ist das Weizengluten leicht wasserlöslich. Es verfügt außerdem über eine ausgezeichnete Verdaulichkeit.
Das Endprodukt eignet sich als vegane Proteinquelle für viele Lebensmittelanwendungen wie Sporternährung und Backwaren.
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Bitte lassen Sie es uns wissen und wir helfen Ihnen gerne weiter! Kundenspezifische Anpassungen sind in vielen Fällen möglich.
Information anfordernEigenschaften
| Prozess | Nass |
| Biologisch | Nein |
| Glutenfrei | Nein |
| Getreidefrei | Nein |
| GVO-frei | Ja |
Spezifische Informationen
| Protein | 83% |
| Fett | 4.5% |
| Kohlenhydrate | 5% |
| Haltbarkeit | Monate |
Erhältlich als
| Feines Pulver |
Verpackung
Schütgutt
Big Bag
Sackgut
