Guarkernmehlpulver
- Pflanzenname:
- Cyamopsis tetragonoloba
- Herkunft:
- Mittlerer Osten, Asien
- Sehr gute Bindeeigenschaften
- Kann als Emulgator, Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet werden
Produktbeschreibung
Guarkernmehlpulver ist ein wertvolles Kohlenhydratprodukt mit sehr guten Bindeeigenschaften. Guarkernmehl fällt als Nebenprodukt bei der Verarbeitung von getrockneten Guarsamen an. Es wird aus dem Endosperm der Samen hergestellt. Die Guarsamen werden während des Produktionsprozesses geröstet und anschließend wird das Endosperm mechanisch abgetrennt und zu einem Pulver vermahlen. Das Rösten und Mahlen bestimmt die spezifischen Produkteigenschaften, verringert die antinutritiven Faktoren und fördert die Verdaulichkeit und den Geschmack. Das Endprodukt ist ein cremefarbenes, geruchloses, feines Pulver (erhältlich in verschiedenen Feinheitsgraden) mit einem typischen Geschmack.
Guarkernmehlpulver wird überwiegend als Emulgator, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln und (Jung-)Tierfutter eingesetzt. Es wird auch für technische Anwendungen verwendet.
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Eigenschaften
| Prozess | Trocken |
| Biologisch | Nein |
| Glutenfrei | Ja |
| Getreidefrei | Ja |
| GVO-frei | Ja |
Spezifische Informationen
| Feuchtigkeit | 5,0% |
| Protein | 5,0% |
| Kohlenhydrate | 80,0% |
| Asche | 1,0% |
| Haltbarkeit | 12 Monate |
Erhältlich als
| Feines pulver |
Verpackung
Schütgutt
Big Bag
Sackgut
