Erbsenstärke

Pflanzenname:
Pisum sativum
Herkunft:
Europa, Mittlerer Osten, Asien
  • Hoher Proteingehalt
  • Film- und gelbildende Eigenschaften
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Produktbeschreibung

Erbsenstärke ist ein Kohlenhydratprodukt und reich an nativer Stärke und Protein (14 %, typischer Wert). Das Produkt enthält außerdem einen hohen Anteil an Amylose, was die gelbildenden Eigenschaften fördert. Bei der Herstellung der Erbsenstärke wird die stärkereiche Fraktion mechanisch durch ein Trockenverfahren abgetrennt. Das Produkt wird dann zu einem cremefarbenen bis gelben feinen Pulver mit einem typischen Erbsengeschmack und -geruch gemahlen. Erbsenstärke ist auch in Pelletform erhältlich.

Erbsenstärke hat ausgezeichnete film- und gelbildende Eigenschaften. Dadurch eignet sie sich für verschiedene Anwendungen in Lebens- und Futtermitteln.

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Eigenschaften

Prozess Trocken
Biologisch Nein
Glutenfrei Nein
Getreidefrei Nein
GVO-frei Ja

Spezifische Informationen

Feuchtigkeit 10,0%
Protein 12,6%
Stärke 61,2%
Fett 0,9%
Fasern 2,7%
Asche 1,8%
Haltbarkeit 12 Monate

Erhältlich als

Feines pulver
Pellets

Verpackung

Schütgutt

Big Bag

Sackgut

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