Soja-eiwitisolaat 90

Productomschrijving

Soja-eiwitisoalaat 90 is een zeer hoogwaardig product, rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren, datgeen het uitermate geschikt maakt als vervanger voor hoogwaardige dierlijke eiwitten. Ook heeft dit product een goede oplosbaarheid en door variaties in het productieproces kunnen verschillende productkarakteristieken bevorderd worden, zoals gelvorming, dispergeerbaarheid en water- en oliebindende eigenschappen. Om de soja-eiwitisoalaat te produceren worden ontvette sojavlokken eerst opgelost in water, vervolgens wordt de eiwitrijke natte fractie gescheiden van de vaste fractie. De eiwitten uit de natte fractie worden daarna weer (via een iso-electrische methode) neergeslagen, en vervolgens gescheiden, gewassen en gedroogd. Het eindproduct is een licht-gele fijn poeder met een typische smaak en geur en een neutraal pH.

Soja-eiwitisoalaat 90 is door de hoge nutritionele waarde en functionele eigenschappen uitermate geschikt voor verschillende applicaties in de voedingsmiddelen, zoals nutritionele blends, UHT drankjes, kindervoeding en bewerkt vlees- of deegproducten.