Lupinemeel
- Plantnaam:
- Lupinus angustifolius
- Herkomst:
- EU
- Hoog emulgerend vermogen
- Verkrijgbaar in gemicroniseerde vorm
- Vezelrijk
Productomschrijving
Lupinemeel 43 is geproduceerd uit niet-GMO zoete lupine (Lupinus angustifolius) en rijk aan eiwitten en voedingsvezels. De bonen worden geschoond, gepeld, gespleten, geroosterd, gemalen, gezeefd en verpakt. Het eindproduct is een geel poeder met een typische smaak. Door het roosteren verliest het product zijn bitterheid en wordt de verteerbaarheid vergroot. Lupinemeel 43 kan voor diverse toepassingen worden gebruikt, zoals in shakes, patisserie en bakkerij applicaties . Het verbetert de houdbaarheid, geeft sterke emulgerende eigenschappen, een goede structuur en mondgevoel. Door het emulgerende vermogen kan het ei- en melkeiwitten (gedeeltelijk) vervangen in specifieke toepassingen.
Heeft u een vraag over dit product, of voldoet het niet geheel aan uw specificaties?
Laat het ons alstublieft weten en wij zoeken samen met u naar een oplossing. Maatwerk is in vele gevallen mogelijk.
Eigenschappen
| Proces | Geroosterd, gemalen, gezeefd |
| Allergenen | Bevat lupine, kan sporen bevatten van gluten |
| Non-GMO | Ja |
Specifieke informatie
| Vocht | <11% |
| Eiwit | 43% |
| Koolhydraten | 7,5% |
| Vezels | 36% |
| Houdbaarheid | 18 maanden |
Verpakking
Big Bag
Zakgoed