Vitales Weizengluten 82
- Pflanzenname:
- Triticum sp.
- Herkunft:
- Europa
- Hervorragendes Bindemittel
- Verbesserung der Elastizität von Teig sowie der Textur und der Bissfestigkeit von Lebensmitteln.
Produktbeschreibung
Vitales Weizengluten 82 ist eine hochwertige Quelle für pflanzliche Proteine. Das Gluten weist eine enorme Teigelastizität auf. Es eignet sich daher hervorragend als Bindemittel für Endprodukte. In einem Nassverfahren wird das Weizengluten aktiviert, so dass es anschließend von der Weizenstärke getrennt werden kann. Das Weizengluten wird dann erneut getrocknet und gemahlen. Das Ergebnis ist ein proteinreiches, cremefarbenes feines Pulver mit typischem Geschmack und neutralem Geruch.
Vitales Weizengluten 82 ist eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle, die in vielen Tierfutteranwendungen für Jungtiere wie Kälber, Ferkel sowie in Petfood und Aquafeed verwendet wird. Dieses Produkt eignet sich außerdem hervorragend für funktionelle Anwendungen, z. B. zur Verbesserung der Elastizität von Teig sowie der Textur und der Bissfestigkeit von Lebensmitteln.
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Eigenschaften
| Prozess | Nass |
| Biologisch | Nein |
| Glutenfrei | Nein |
| Getreidefrei | Nein |
| GVO-frei | Ja |
Spezifische Informationen
| Feuchtigkeit | 6,0% |
| Protein | 82% eiwit (auf Basis von Trockenmasse) |
| Fett | 6,0% |
| Fasern | 0,6% |
| Asche | 0,9% |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
Erhältlich als
| Feines pulver |
Verpackung
Schütgutt
Big Bag
Sackgut
